Siempre que recorremos Ciudad de México estamos atentos a cualquier barra de café de especialidad desde la que el olor de buen grano nos atraiga. No importa la colonia porque siempre encontramos algún rincón con encanto y specialty coffee en CDMX.
¡Hacia la Villa de Guadalupe vamos!
Una zona que paseamos mucho es la Calzada de Guadalupe camino de la villa. El ancho camellón en el centro de la calle nos permite caminar despreocupados mientras nos fijamos en el precioso Instituto Mier y Pesado con su estilo art decó y su forma curiosa solo visible si tenemos alas o drone…No te preocupes, te dejamos una foto aérea que hemos hecho.
Y antes de llegar a la basílica para disfrutar de lo templos y subir al cerro del Tepeyac, nos fijamos en un logo y un nombre muy atractivos, Cafetzin.
Desde 2021 Cafetzin lleva trabajando con pequeños caficultores de la sierra norte de Puebla.
En 2023 decidieron poner la primera sucursal, una barra de café cuyo proyecto no es solo vender café si no educar a la gente de la zona de la Ciudad acerca del café de especialidad.
Se animaron a abrir Cafetzin para que la gente conozca el café de especialidad y especialmente la gran calidad del café mexicano.
El tipo de gente que normalmente acude es amante del café pero que quiere aprender más del mismo grano, con una apertura de mente hacia el café de especialidad y las diferentes técnicas de preparación.
Su barista, Miriam, tiene 3 certificaciones en la SCA, quién explica el origen del café que sirven, llegado de la sierra norte de Puebla.
Manejan dos variedades, oro azteca y gesha con bourbon. El oro azteca tiene 84 pts en taza y el gesha con bourbon 87 pts en taza.
En cuanto a los diferentes métodos de extracción podemos decantarnos entre kalita, chemex, aeropress, v60 y prensa francesa.
☕ Café 100% Mexicano con sabor místico.🇲🇽 😋
¿Dónde están?
📍 Calz. de Guadalupe #537 Col. Estrella. CDMX. Camino de la Villa
