Es verano, hace calor, y pensar en un café caliente puede no parecer la mejor idea. Pero si eres amante del café, seguro has oído hablar del cold brew, ¿verdad? Esta refrescante bebida es una alternativa ideal para disfrutar el café durante los días calurosos.
¿Qué es el cold brew?
El cold brew es una infusión de café que se prepara con agua fría en lugar de caliente. A diferencia del café tradicional, este método requiere tiempo, pero el resultado es una bebida más suave, con menor acidez y un sabor naturalmente dulce.
¿Cuál es la mejor receta de cold brew casero?
Preparar cold brew en casa es más fácil de lo que imaginas. Solo necesitas tres cosas: buen café, agua fría y paciencia.
Ingredientes:
- Café de molienda gruesa (idealmente con notas cítricas o florales para un sabor más fresco)
- Agua fría o a temperatura ambiente
- Un recipiente con tapa
- Un filtro o colador de tela
Proporción recomendada (ratio):
- Entre 1:8 y 1:10 → 1 gramo de café por cada 8 a 10 ml de agua, según tu preferencia de intensidad.
Paso a paso:
- Muele el café de forma gruesa, como si fuera para cafetera de émbolo o filtro.
- Mezcla el café molido con el agua en el recipiente.
- Cubre y deja reposar en la nevera durante 12 a 24 horas.
- Una vez pasado ese tiempo, filtra el café para eliminar los restos de molienda.
- ¡Listo! Sirve tu cold brew con hielo, y si lo deseas, puedes añadir un toque de leche o algún sirope.
¿Qué diferencia hay entre cold brew y café frío?
Una duda común es: ¿y si preparo café caliente y luego lo enfrío? Aunque el resultado puede parecer similar, no es lo mismo. El cold brew tiene un sabor menos amargo y una acidez mucho más suave que el café que se enfría después de prepararlo con agua caliente.
Beneficios del cold brew
- Menor acidez, ideal para estómagos sensibles.
- Sabor más suave y dulce, sin necesidad de azúcar.
- Se conserva bien en la nevera por varios días.
- Perfecto para preparar bebidas frías y cocteles con café.
Conclusión
El cold brew es la mejor opción para disfrutar de un café refrescante en verano. Fácil de preparar, versátil y delicioso. ¿Ya lo probaste? Comparte tu receta favorita o tus trucos para un cold brew perfecto.
