En Alemania la ola de café de especialidad no ha sido una excepción y lo hemos podido comprobar en la ciudad de Bayruth en la región norte de la Alta Franconia.
Nacido bajo el paraguas de la fábrica de cerveza de Maisel & Friends, el proyecto de Crazy Sheep engloba el restaurante y el hotel temático Liebesbier, todo dentro del mismo complejo de la histórica cervecera.
Tostadora de café Crazy Sheep
El divertido logo de la oveja loca (crazy sheep) creado por un famoso graffitero de Berlín ya nos avisa de que estamos ante un proyecto cafetero en el que hay depositada mucha pasión.
Además de definir la «locura» por la perfección y el buen café, el nombre de Crazy Sheep alude a la leyenda del origen del café que cuenta que las ovejas de un pastor de la actual Etiopía se quedó asombrado del comportamiento excitado de su rebaño tras comer los granos de una planta de café.
El olor de café recién tostado y a la vista atrae a los que acuden a comprar a la tienda, inaugurada en 2019 en uno de los edificios de la antigua fábrica de cerveza de Maisel.
El equipo de la tostadora es de los holandeses Giesen, un encargo personalizado adaptado a lo que quieren ofrecer en Crazy Sheep.
Sus baristas utilizan el método tradicional de tambor, con tiempos de tueste de 15 a 20 minutos, registrando digitalmente y ajustando con precisión todos los procesos de tueste.
En Crazy Sheep, además de comprar excelente café, puedes disfrutar de su acogedor interior o de su terraza con vistas a la fábrica de cerveza Maisel & Friends.
El origen de los cafés proviene de pequeños lotes y fincas y cooperativas de Brasil, Indonesia, India, Colombia o Etiopía, con contacto directo con los caficultores, garantizando la trazabilidad.
Y podemos llevarnos a casa tanto café de un único origen como mezclas en grano entero o molido para uso doméstico.
En cuanto a los métodos encontraremos tanto el clásico expresso como French Press, V60 o Aeropress, y por supuesto con deliciosos dulces y pasteles.
Mapa de la ubicación de Crazy Sheep
Andreas-Maisel-Weg 2 95445 Bayreuth
Horario de apertura
Martes a sábado: 10:00 a 18:00
Domingos, lunes y festivos: Cerrado
