Bilbao se ha convertido rápidamente en un importante centro de café de especialidad en el norte de España. Dejando atrás las mezclas comerciales de tueste oscuro, una oleada de microtostadores y cafeterías independientes está trayendo granos de origen único de alta calidad, cafés preparados con precisión y estándares de preparación de tercera ola al País Vasco.
Las mejores cafeterías de especialidad de Bilbao son un claro ejemplo de esta transformación de tercera ola:
Las mejores cafeterías de especialidad en Bilbao
1. ARVO Specialty Coffee
Fundada por una pareja internacional inspirada por la reconocida cultura cafetera australiana, ARVO se ha convertido rápidamente en un referente de la escena cafetera de Bilbao. Reconocida en CoffeeFest Madrid como uno de los mejores destinos cafeteros de España, sirve granos de origen único procedentes de los mejores tostadores de especialidad europeos, incluyendo Old Town Coffee de Donostia.
Qué pedir: Flat whites perfectos, cafés preparados con la técnica pour-over y un brunch casero.
Ubicación: Barraincúa Kalea, 9 (a 2 minutos a pie del Museo Guggenheim).
2. Nokora Coffee
Nombrada en honor a la frase vasca nondik nora («de dónde a dónde»), Nokora funciona como sala de degustación y centro educativo. Se distingue por su trazabilidad completa, desde la finca hasta la taza. Sus expertos baristas guían a los clientes a través de los diferentes orígenes, métodos de procesamiento y equipos para preparar café en casa.
Qué tomar: Puristas del café, catas de origen único y para comprar granos recién tostados para llevar a casa. Hay Espresso, Café de filtro, Café frío/Café de goteo, Café nitro, Café descafeinado y Leche vegetal.
Ambiente: Minimalista y centrado en la experiencia.
3. Bølge Cafe
Ubicado en la antigua galería de arte Bay Sala, un sitio patrimonial protegido con murales originales, Bølge combina la arquitectura histórica con el diseño escandinavo moderno. Además de espressos de precisión, ofrecen una variedad de pasteles caseros y opciones de brunch de temporada preparadas en una cocina abierta.
Qué tomar: Amantes del diseño, cafés de filtro relajados por la mañana y pasteles artesanales.
Ambiente: Artístico, luminoso e histórico.
4. Café Originale
Café Originale se centra en el abastecimiento local y sostenible. Colaboran con BBs Café, una tostadora de café de Bizkaia, para ofrecer cafés locales de especialidad, acompañados de productos lácteos de granjas cercanas y pan de masa madre de panaderías del barrio.
Qué tomar: Cafés locales, lattes con leche de avena y desayunos saludables de temporada.
Ambiente: Acogedor, con ambiente de barrio y muy agradable.
5. Cokoon café
Ubicado cerca del Guggenheim, Cokooncafé cuenta con una gran barra con ventanales que ofrecen vistas al distrito de museos mientras disfrutas de tu bebida. Además de sus espressos preparados con precisión, son famosos por sus galletas suaves y recién horneadas.
Qué pedir: Bebidas a base de espresso, tés especiales y galletas calientes.
Ambiente: Elegante, dinámico y con vistas a la calle.
6. East Crema Coffee
Inspirado en la estética sofisticada de los cafés de Tokio, East Crema ofrece granos 100% arábica de gran altitud, tostados semanalmente para mantener una frescura óptima. Su local para llevar en Ercilla Kalea y su espacio para sentarse en Rodríguez Arias ofrecen una experiencia elegante y de alta calidad.
Qué pedir: Un espresso especial rápido y de alta calidad para llevar o un minimalismo de inspiración japonesa.
RUTA DE CAFÉ DE ESPECIALIDAD Y MONUMENTOS DE BILBAO
Aquí tienes una ruta a pie autoguiada de 3,5 km (2 millas) que conecta las mejores cafeterías de especialidad de Bilbao con sus lugares emblemáticos, recorriendo el casco antiguo desde el centro histórico hasta el Museo Guggenheim.
La Ruta Definitiva del Café y la Cultura de Bilbao
9:00: 1. Casco Viejo y Desayuno en Nokora
Empieza la mañana en el corazón histórico de Bilbao. Antes de adentrarte en las estrechas Siete Calles, dirígete ligeramente al oeste hasta Nokora Coffee, en la frontera entre Indautxu y Ensanche. Disfruta de un café de filtro o de filtro para empezar el día con energía y llévate una bolsa de café en grano para casa.
Lugares de interés cercanos
Da un paseo de 10 minutos hasta la Plaza Nueva y la catedral medieval de Santiago.
10:30: 2. Mercado de la Ribera al Teatro Arriaga
Camina hacia el sur, en dirección al río, para explorar el Mercado de la Ribera, uno de los mercados cubiertos más grandes de Europa. Recorre el paseo fluvial pasando por el Teatro Arriaga, de estilo neobarroco.
Breve desvío: Haz una parada en el Café Bølge (cerca de la estación de Abando) para admirar sus murales protegidos y disfrutar de un espresso acompañado de pasteles artesanales.
12:00: 3. Puente Zubizuri y paseo fluvial
Cruza el río Nervión por el emblemático puente de arco blanco Zubizuri, obra de Santiago Calatrava. Sigue la ribera arbolada de Abandoibarra hacia el barrio de los museos.
Parada para el café: Si te apetece un café para llevar de inspiración japonesa, date una vuelta por la calle Ercilla y disfruta de un espresso en East Crema Coffee.
13:30: 4. Guggenheim y brunch post-museo en ARVO
Pase la primera parte de la tarde admirando Puppy de Jeff Koons y la escultura de araña Maman de Louise Bourgeois frente al Museo Guggenheim. Cuando tenga hambre, camine solo 2 minutos por la calle Barraincúa hasta ARVO Specialty Coffee.
Recomendación: Flat white preparado con cafés tostados de Old Town Coffee de San Sebastián, acompañado de un sándwich de pastrami casero o un bol de açaí orgánico.
