Un paseo por el barrio del Poblenou en Barcelona en busca de café de especialidad acaba tocando todos los tótems clásicos que van desde Nomad a Ombú, pasando por The Miners Coffee, Familia Osorio, Little Fern Café o Es Bien Café.
Pero es en la calle Pujades cuando el espacio diáfano de Itnig capta con su canto de sirena los ojos del transeúnte.
¿QUE ES ITNIG?
Para muchos, escuchar la definición de que Itnig son ‘venture builders’ -firma especializada en crear ‘start-ups’, les dejará tan estupefactos –ojipláticos podría ser mejor definición- como si hubiesen bebido tres cafés industriales de robusta.
Eso es al menos lo que era Itnig en su época fundacional, mutando hacia la inversión de proyectos tecnológicos externos, o la creación de uno de los espacios de co-working más atractivos del barrio.
Cada jueves se abren las puertas de Itnig para que emprendedores de todo tipo presenten sus proyectos y seduzcan al equipo que valora la posible viabilidad invertir en ellos.
De hecho el ejemplo paradigmático -si de café de especialidad hablamos- es Syra, idea de Yassir Raïs en la que Itnig entró a formar parte como inversores, y que el tiempo no ha hecho más que llenar de razón ese impulso visionario de que serían un referente del café de especialidad.
Y si hablamos de su café de especialidad
Como decíamos, Syra fue uno de los proyectos por los que Itnig apostó, y como no podía ser de otra forma, el café de especialidad que encontramos en su cafetería es de ellos.
La cafetería de Itnig abrió en una nave industrial de casi 1.000 metros cuadrados entre la calle Pujades y Alaba, ocupada anteriormente por una imprenta. En el inicio la cafetería estaba anexa y conectada con el área de coworking y una sala polivalente, pero en 2024 el co-working se ha traslado a la acera de enfrente, en un lugar ex-profeso para el trabajo.
La gestión del espacio specialty coffee de Itnig es autónoma pero en la instalación, formación y directrices estuvo y está la mano de Syra. Eso implica su filosofía estricta de la calidad del café de especialidad, desde: el origen, el tostado, o la calibración que los baristas hacen en función de la humedad o la temperatura del local.
Eso no quiere decir que no se han adaptado a los gustos y necesidades de sus ‘coffee lovers’, como por ejemplo ofreciendo descafeinados, además de opciones de desayuno saladas y dulces.
Junto a la barra podemos ver los cafés de especialidad de temporada que tienen en cada momento, pudiendo comprar una bolsa para llevar a casa.
El ambiente es totalmente traslúcido, sin paredes, primando el libre movimiento y el contacto, con espacios de sofás, sillas bajas y altas, dando la opción de trabajar con el ordenador degustando buen café.
Ello incentiva que tanto dentro del co-working como en la cafetería puedan surgir sinergias profesionales, amistados o flechazos cafeteros.
Mapa de la cafetería Itnig
La cafetería de Itnig está en la calle Pujadas 100 en el barrio del Poblenou, abierta de lunes a viernes de 8:00 a 20:00 t los fines de semana y festivos de 9:00 a 19:00.
