La belleza a menudo se encuentra donde menos te lo esperas. Y con el café de especialidad sucede lo mismo. Encontrar barras de café como la de ‘Valiente’ en la Colonia Industrial de Ciudad de México produce una gran satisfacción, al ver que pequeños proyectos con alma y pasión, funcionan cuando se hacen las cosas bien.
Valiente Café
En marzo de 2024 Lalo y Kenia decidieron que ya era hora de ser valientes. Fruto de ello nació su barra de café en la colonia Industrial, un área del norte de Ciudad de México que sigue conservando su alma de barrio.
No ha sido fácil acercarse al consumidor de «café sobre quemado» y que solo busca café americano para despertar por las mañanas. Pero con mucho esfuerzo, cariño y una gran empatía, han sabido calar en el corazón de la gente.
Solo hace fata ver a los vecinos del barrio que pasan a saludar, muchos con sus niños o mascotas, siempre agradecidos por la cercanía de un rincón que se ha convertido en referencia no sólo del café de especialidad en la Industrial, si no también de propuestas culturales.
Y es que en Valiente lo mismo encontramos una exposición de arte y diseño, que una sesión jam de música.
Si nos fijamos en su café de especialidad encontraremos granos mexicanos de casas tostadoras como Mutante. Y podemos elegir entre varios métodos como Chemex, V60, prensa francesa, Aeropress, Espresso….
No os perdáis sus delicias gastronómicas para comer, empezando por sus afamados chilaquiles y terminando con un postre casero. El arte de Kenia, formada como chef asegura que saldremos poniendo un 5 estrellas en las opiniones.
Dónde está Valiente
Ubicación: Tolteca 53, esquina con Avenida Victoria. Colonia Industrial, Ciudad de México.
